Présentation

Histoire
Histoire La Micro-Brasserie Les Acolytes est née de l’imagination de Germain vigneron au Château les Croisille en appellation Cahors et Mathieu ingénieur en BTP, qui après avoir expérimenté le brassage amateur en 2015 au fond d’un garage ont décidé de passer la vitesse supérieure. « Au début, nous brassions avec une installation très rudimentaire composée d’une [...]
Philosophie
Philosophie Les valeurs initiales des Acolytes ont toujours été claires : produire des bières modernes et sortir des sentiers battus : la blonde, l’ambrée et la brune…Leur objectif est de produire des bières modernes, savoureuses et originale, dans le respect de la tradition brassicole artisanale : pas de filtration, pas d’additifs pas de pasteurisation, etc… La Brasserie les [...]
L’équipe
L'équipe Mathieu Ressejac : Ingénieur dans le TP, c’est le professeur Tournesol des Acolytes qui au sortir de ses études en 2015 a commencé dans son garage à brasser avec un kit rudimentaire commandé sur internet. Germain Croisille : Vigneron à Cahors, il a rapidement rejoint Mathieu pour la dégustation des premiers essais et a été inspiré et [...]