Mathieu Ressejac : Ingénieur dans le TP, c’est le professeur Tournesol des Acolytes qui au sortir de ses études en 2015 a commencé dans son garage à brasser avec un kit rudimentaire commandé sur internet.

Germain Croisille : Vigneron à Cahors, il a rapidement rejoint Mathieu pour la dégustation des premiers essais et a été inspiré et stimulé par le projet. Ils ont construit ensemble leur première pico et commencé à commercialiser les bières sur les réseaux commerciaux du domaine.

Antoine Portier : Le seul vrai brasseur de l’équipe ! Après un tour du monde improvisé, il s’est posé en équateur et a créé une micro brasserie qu’il a développé pendant 5 ans. Contacté par les Acolytes pour les rejoindre et prendre en main la production il intègre l’équipe en 2018 et gère la production.